香炒花枝
- 材料
- 花枝2條
- 紅蘿蔔半條
- 小黃瓜1條
- 木耳少許
- 蒜末少許
- 薑片2片
- 辣椒片少許
- 香炒花枝
- 蔥段少許
- 芹菜段少許
- 太白粉水少許
- 調味料
- 鹽半茶匙
- 糖半茶匙
- 柴魚粉1茶匙
- 白醋半茶匙
- 香油少許
1
花枝片先橫切、不切斷，之後再換成直切、不切斷即可畫出格紋狀的「單飛刀法」切花，再把花枝切成適合入口的薄片。
2
將花枝片放入滾水汆燙以去除雜質，約2分鐘左右，待肉質約七分熟即撈起。
3
起油鍋，加入蒜末、薑片、辣椒爆香後，再放入蔥段、芹菜段拌炒出香氣。
4
加入鹽、糖、柴魚粉、白醋煮約30秒後放入花枝片和切片的紅蘿蔔、小黃瓜、木耳拌炒。
5
大火翻炒片刻，轉小火再煮約2分鐘。起鍋前淋上太白粉水以及香油即可。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團