法式烤布蕾（影片）
- 食材
- 無糖動物性鮮奶油250 c.c.
- 蛋黃3顆
- 調味料
- 紅酒10 c.c.
- 糖35g
關於這道料理...
大家對於「法式甜點」的印象大都是：感覺好難做、好像很容易失敗、要準備好多材料跟器具、太麻煩...然後就打退堂鼓了；讓料理123的型男主廚張秋永來顛覆你的刻板觀念！你只需要準備 4 樣食材、花 4 個步驟，就能在家做出小孩子超熱愛的甜點「烤布蕾」！
蛋黃、糖、無糖鮮奶油跟紅酒放入碗中。
也可以使用整顆蛋製作，不過口感會較不綿密。
把步驟1的食材混均勻，之後過濾。
攪拌均勻即可，不要過度打發，否則布蕾吃起來會有許多空洞。
在電鍋外面放1杯水，蓋子插根筷子，放入蛋糊蒸30分鐘後放涼。
如果要烤：150度上下火，隔水烤35～40分鐘。
上面撒上一層糖，利用噴槍噴到糖焦化變脆即可。
你必須學會的小撇步！
如果家中沒有噴槍，可以選一支便宜的鐵湯匙，放到瓦斯爐上稍微加熱，再用燙的方式讓表層的砂糖焦糖化。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（文字、影像提供／料理123）
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