電鍋甜點 | 日式芝士蛋糕
- 食材（6吋）
- 奶油起司200克
- 鮮奶油200毫升
- 雞蛋2個
- 細砂糖80克
- 低筋麵粉（過篩）45克
- 檸檬汁1湯匙
奶油起司的處理
奶油起司質地幼細軟滑，芝士味較濃，是製作芝士蛋糕的主要材料。冷凍的奶油起司較硬，不容易攪打，可切成小粒用保鮮紙包着，以微波爐加熱半分鐘；或座暖水攪打，才加入其他材料。
1
烘焙紙剪出兩張長條形和一張圓形的，鋪在電飯鍋內鍋底部。
2
奶油起司放大碗中，用電動打蛋機打至軟滑，加入細砂糖打勻。
3
雞蛋逐個加入打勻，加入檸檬汁拌勻。
4
倒入鮮奶油拌勻，分2-3次加入麵粉，打至完全混合，沒有粉粒為止。
5
麵糊倒入電飯鍋內鍋中，加蓋，按下「快煮」或「烤烘」鍵烹煮至跳掣。用竹籤插入蛋糕中央，如竹籤沒有沾黏麵糊，即代表熟透。還沒熟透的話，再按「加熱」或「快煮」，烹煮至蛋糕熟透。
6
取出內鍋，放涼後冷藏1小時，至蛋糕變硬，輕輕從內鍋取出蛋糕便成。
大家都想做這道
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