鹿尾菜雜煮
- 材料
- 乾燥鹿尾菜20g
- 條狀或板狀蒟蒻10g
- 水煮黃豆1罐（約110g）
- 紅蘿蔔1條
- 油豆腐皮2片
- 調味料
- 醬油2大匙
- 味醂1大匙
- 香油少許
鹿尾菜放入冷水浸泡30分鐘，至膨脹約3倍大，瀝乾備用。
將油豆腐皮和蒟蒻切絲、紅蘿蔔刨絲備用。
熱鍋，倒入少許油及香油，以小火將紅蘿蔔絲炒香之後，再加入水煮黃豆。
放入鹿尾菜、蒟蒻絲、油豆腐皮，加入醬油、味醂以及剛好可蓋過全部食材的水。
繼續以小火煮約10分鐘，煮到醬汁收乾、鍋裡湯汁剩約1／3即完成。
大家都想做這道
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