台式炒米粉
- 材料
- 米粉1包
- 高麗菜半顆
- 紅蘿蔔1條
- 紅蔥頭4粒
- 香菇80克
- 蝦米20g
- 豬梅花肉絲250g
- 調味料
- 鹽1茶匙
- 市售雞高湯2湯匙
- 醬油1湯匙
1
煮一鍋水，待水煮滾、起泡後，放入全部的米粉煮約3分鐘至熟。
2
米粉煮熟撈起，馬上以冰水冰鎮或清水沖洗，讓米粉保持彈性，口感更Q嫩好吃。
3
紅蔥頭、香菇、蝦米下熱油鍋，以大火爆香，再加入鹽和雞高湯、醬油拌炒均勻，並放入豬梅花肉絲炒約20秒、飄出香氣。
4
轉小火，將切絲的紅蘿蔔與高麗菜放入一起拌炒。
5
放入米粉，與全部食材拌勻，炒約5分鐘待入味即完成。
大家都想做這道
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