洋風涼拌天使麵
- 材料
- 天使髮麵250公克
- 蝦仁50公克
- 去殼蟹腳1盒
- 小卷1隻
- 青豌豆莢20公克
- 牛番茄1個
- 起士粉10公克
- 蒜末2公克
- 橄欖油10公克
- 新鮮巴西利末10公克
- 檸檬1／2個
- 調味料
- 鹽2公克
- 黑胡椒2公克
- 魚露10公克
大火將水煮滾，將青豌豆莢倒入汆燙約2分鐘撈起，放入冰塊水中冰鎮30秒，撈起備用。
海鮮食材倒入剛才燙青豌豆莢的水中，汆燙約3分鐘煮熟，同樣撈起放入冰塊水中冰鎮30秒，撈起備用。
將起士粉、蒜末、新鮮巴西利末和所有調味料混合，把切丁的牛番茄、檸檬壓汁、青豌豆莢與海鮮食材倒入拌勻。
大火將水煮滾，加入鹽和少量橄欖油，放入天使髮麵煮約3∼5分鐘，再將麵撈起放入冰塊水中冰鎮，30秒左右撈起將水瀝乾。
將麵條放入步驟3調好的料中攪拌均勻即完成。
大家都想做這道
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