起士茄子捲沙拉
- 材料
- 瑞可達起士120公克
- 帕馬森起士片20公克
- 九層塔碎末少許
- 日本茄子1／2顆
- 調味料
- 鹽少許
- 罐裝番茄醬汁少許
日本茄子洗淨後切成0.5公分厚的薄片。
在切好的日本茄子片上撒上少許鹽後抹勻，靜置3分鐘等待茄子脫水。
起油鍋，倒入少許油，將脫過水的茄子片放進鍋中，以中火煎至微乾狀。
將日本茄子片攤平塗上適量瑞可達起士，並捲起裝盤備用。
取一小碗，倒入番茄醬汁，並加入九層塔碎末拌勻，做成九層塔番茄醬。
將九層塔番茄醬淋在茄子捲上，擺上帕馬森起士片與香菜或九層塔裝飾即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團