酸辣湯（影片）
- 食材
- 紅蘿蔔1/3根
- 板豆腐1/4塊
- 鴨血100g
- 蔥1支
- 雞蛋1顆
- 黑木耳1片
- 玉米粉1小匙
- 豬肉絲50g
- 調味料
- 白醋50cc
- 鹽0.5小匙
- 醬油2大匙
- 香油適量
- 白胡椒粉適量
- 雞高湯200cc
- 太白粉3大匙
1
備料：黑木耳切絲；鴨血切絲；板豆腐刨絲；紅蘿蔔刨絲；打蛋液；蔥切蔥花，備用。
2
醃肉：豬肉絲加入少量醬油、香油、玉米粉抓醃。
3
起鍋熱油，下紅蘿蔔絲、黑木耳絲炒香，加入7湯勺熱水、鴨血、高湯、白胡椒粉、醬油、鹽煨煮，關小火以太白粉水勾芡，加入板豆腐絲、蛋液、豬肉絲煮熟。
4
同上鍋，起鍋前加入白醋提味，盛出後灑上蔥花、香油、白胡椒粉即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像、文字提供／料理123）
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