松阪肉切片後放入熱水中氽燙,燙至七分熟。
加入腰花氽燙一下,隨即撈起腰花、松阪肉。
麻油、薑片先爆香15秒,再加入米酒、雞粉、水。接著放入川七、枸杞。
然後轉大火,再放入松阪肉、腰花拌炒一下,即完成!
分類:
大家都想做這道
料理撇步
圖解煎牛排5步驟揭密大廚級手法!奶油澆淋讓香嫩更升級
純釀造和化學醬油怎麼分?買醬油 3 訣竅一定要知道
香煎鴨胸6步驟揭密大廚級手法!皮脆肉嫩多汁的秘訣用「泡」的
自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好
夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單
產季到!韭菜、韭黃、韭菜花一圖看懂差異&營養價值
廚房生活小知識
食物中毒高峰期來了!林杰樑團隊10點提醒:木耳泡發勿超過4小時
「10大最乾淨水果」免驚農藥!滿滿花青素、維生素C連皮吃也安心
饅頭添加人工甜味劑為何違法?甜味劑、代糖種類&利弊一次圖解
「10大最乾淨蔬菜」沒洗也0農藥!這幾樣還能補鈣、穩定血壓
紅棕櫚油也染蘇丹紅?專家解析地雷藏在哪:別恐慌!
高濃度魚油怎麼來?超臨界萃取是什麼?加工製程優缺比一比