冰火波蘿豬扒包 (影片)
- 食材
- 波蘿麵包 2顆
- 豬里肌肉片 80g
- 生菜 2片
- 牛番茄片 4片
- 洋蔥絲 20g
- 無鹽奶油 40g
- 調味料
- 薑碎 5g
- 蒜碎 5g
- 醬油 10cc
- 糖 3g
- 米酒 30cc
1
豬里肌肉片利用刀背略敲，加入 薑、蒜、醬油、糖跟米酒，以打水的方式攪拌均勻，略醃約15分鐘。
「打水」指的是在調理肉品時，一點一點地加入水，然後不斷向同一方向攪拌，使其充分吸收水分，肉質就能夠變得更嫩，吃起來不會那麼柴。
2
平底鍋加熱，將豬里肌兩面煎上色至熟化。
3
波蘿麵包利用烤箱烤熱，切對半，放上生菜、牛番茄、洋蔥絲跟煎好的豬里肌肉。
4
切下奶油，放在豬排上面，蓋上波蘿包即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團