酥炸香蕉鮮魚捲
- 材料
- 香蕉1根
- 鯛魚1尾約300g
- 燒海苔4張
- 酥炸粉60g
- 調味料
- 胡椒鹽少許
- 醬料
- 番茄醬60g
- 梅林醬20g
- 白糖100g
- 白醋20g
- 柳橙1/2顆
- 蘋果1/2顆
1
帶皮柳橙、蘋果切丁備用；將番茄醬、梅林醬、白糖、柳橙丁一起加入鍋中煮沸，轉小火熬煮約30分鐘後，續加入白醋再熬煮約10分鐘，將柳橙撈出，加入蘋果丁再熬煮約1分鐘，關火放涼備用。
2
將鯛魚肉片切成薄片備用。香蕉去皮切段後，再以切十字方式，切成4條備用；燒海苔切成長條狀，1張大約可切成4等份，於海苔上放上香蕉條，包捲起來備用。
3
將鯛魚片加入少許胡椒鹽抓勻調味，取魚肉鋪平，放上包捲好的海苔香蕉條，再用魚片包捲起來。
4
酥炸粉加入40c.c.水，攪拌成麵糊，取魚捲放入麵糊中沾裹後，放入攝氏130度油鍋中炸至表面金黃時起鍋，瀝乾油後擺盤、淋上步驟1的醬汁即完成。
大家都想做這道
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