百香果醃南瓜
- 材料
- 南瓜片150g量
- 百香果3顆
- 調味料
- 鹽1.5g
- 糖水30c.c
- （糖：水比例1：1）
1
將百香果肉挖出備用，南瓜切薄片。
2
準備一盆冰水加0.5g鹽拌勻，放入南瓜片浸泡約10分鐘。
3
南瓜片撈起後將水分瀝乾。
4
將南瓜片、百香果肉、糖跟鹽1g均勻攪拌，即完成。
南瓜挑選、保存技巧
台灣主要生產南瓜的區域集中於嘉義、台東、花蓮及屏東，建議除了挑選外觀形狀與蒂頭完整的南瓜之外，也可以選擇拿起來較重者；摸起來偏乾的南瓜代表足夠成熟，吃起來甜度較高，判斷方式為以指腹按壓表皮，不會明顯凹陷為佳。
較於一般蔬菜，南瓜的運送及保存都十分方便，南瓜買回家時，只要置於陰涼通風處，即可延長保存時間，不必特別放入冰箱，需避免置於高溫處。
大家都想做這道
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