五味花生
- 材料
- 油炸花生150g
- 蒜碎7g
- 蒜苗7g
- 辣椒4g
- 香菜10g
- 洋蔥丁10g
- 新鮮檸檬汁少許
- 調味料
- 醬油膏1大匙
- 烏醋1/2小匙
- 白醋1/2小匙
- 香油少許
- 辣油少許
- 糖少許
將油炸花生放入乾淨塑膠袋內，握緊袋口，以手掌搓揉塑膠袋，使袋內花生膜與花生仁分離，將花生倒出，吹掉膜備用。
熱炒鍋，加入1小匙沙拉油，放入蒜碎、辣椒爆香，待香氣飄出時，加入洋蔥丁拌炒，直到洋蔥丁稍微軟化，約需1分鐘。
加入醬油膏、烏醋、白醋、香油、辣油、糖、蒜苗等，拌炒均勻，即成醬料。
加入油炸花生快速拌炒，讓醬料均勻沾裹在油炸花生上，最後加入香菜、檸檬汁拌一拌、起鍋即完成。
大家都想做這道
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