沙威瑪（影片）
- 食材
- 去皮雞胸肉 1片
- 高麗菜絲 40g
- 大亨堡麵包 1個
- 調味料
- 鹽 適量
- 白胡椒 適量
- 匈牙利紅椒粉 0.5g
- 辣椒粉 0.5g
- 蒜泥 5g
- 檸檬汁 10cc
- 油 10cc
- 美乃滋 30g
- 番茄醬 5g
- 糖 適量
認識異國美食：沙威瑪
很多人以為沙威瑪（英語：Shawarma 或 Shawurma）是源自土耳其的料理，其實它真正的起源地是阿拉伯。通常會將羊肉、雞肉、火雞肉及牛肉等肉品垂直擺放於烤肉叉上燒烤，客人點餐後再用刀子將表面已烤熟的肉一片片削下，經常會夾入麵包、淋上醬料作成三明治享用；另外搭配沙拉、中東烤餅、番茄及酸黃瓜一同食用也非常對味！
1
去皮雞胸肉劃開，下鹽巴、白胡椒、匈牙利紅椒粉、辣椒粉、檸檬汁和蒜泥拌勻，再下油鎖住水分，稍微醃漬幾分鐘。
匈牙利紅椒粉是為了上色和增添香氣，本身其實不會有辣味。
2
熱鍋下雞肉煎至雙面熟化，降溫後利用叉子拉成絲狀。
3
將美乃滋、番茄醬和糖混合成醬汁。大亨堡麵包略乾煎或烘烤至上色。
4
在麵包上放上高麗菜絲，擠上醬汁，放上肉絲，最後淋上醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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