薑香地瓜
- 食材
- 地瓜 1條（200公克）
- 蜂蜜 1/3小匙
- 味醂 1/3小匙
- 炒黑芝麻 少許
- 食材 A
- 豆漿 1/2杯
- 椰子油 1小匙
- 楓糖漿 1小匙
- 醋薑 5公克
- 食材 B
- 醋薑 3公克
一般市售調味料高鹽、高油，吃多了會對人體造成負擔。現在人越來越著重養生，除了食材挑選、料理方式的選擇之外，也會盡量使用健康的調味料；日本的蔬食料理專家庄司泉要教你用兩大健康食材：醋、薑，做出健康又美味的調味料，入菜也非常方便！
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善用醋薑來製作低熱量零嘴，利用醋薑降低甜度與油脂之後滋味更溫潤，使用椰子油香味更迷人！
1
地瓜蒸熟之後去皮、壓碎。食材A與食材B的醋薑切末。鍋中放入地瓜與食材A，以小火慢慢加熱。
2
地瓜煮到跟原來蒸好時差不多的軟硬度時，將地瓜糊捏成地瓜狀。
3
將步驟2的地瓜糊鋪在烤盤上，以刷子刷上蜂蜜與味醂調和液。撒上芝麻與食材B，放進預熱250 度的烤箱中烤15分鐘即可。
關於本書
醋薑力：68道有效提升免疫力的簡單食譜 太雅出版社
醋與薑不只是調味品，經常食用醋跟薑，對人體的健康是有益的！
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