義式青醬帕尼尼 (影片)
- 材料
- 雞胸肉400g
- 橄欖油1大匙
- 牛番茄片200g
- 巧巴達麵包（120g）4個
- 青醬180g
- 莫札瑞拉起司片180g
- 九層塔30g
- 調味料
- 鹽4g
- 黑胡椒1g
- 義大利綜合香料4g
- 糖15g
取一碗，在雞胸肉上均勻地塗抹鹽、黑胡椒及義大利綜合香料2g，接著放進冰箱冷藏1晚；取一炒鍋，放入橄欖油煎雞胸肉，正反面各3分鐘至金黃熟透後，取出、放置15分鐘，切片備用。
烤盤上放上牛番茄片，再撒上糖、義大利綜合香料2g，放入烤箱以150℃烘烤30分鐘。取巧巴達麵包1個剖半，內裡均抹上青醬，放上牛番茄片、莫札瑞拉起司片、雞胸肉片和九層塔；其餘的巧巴達麵包比照相同步驟完成。
取一條紋平底鍋，熱鍋後放入步驟2的巧巴達麵包按壓乾煎3分鐘，再換面按壓3分鐘取出，接著平均切成3等分，即完成。
使用普通炒鍋乾煎亦可，但會沒有條紋。
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