南洋風味雞肉串
- 材料
- 去皮骨雞胸肉2∼3片
- 顆粒花生醬500g
- 椰奶400ml
- 調味料
- 沙茶醬500克
- 咖哩粉10克
1
將雞胸肉切成寬度約3∼4公分的長條狀。
2
取花生醬、沙茶醬、咖哩粉、椰奶，加入碗中拌勻至無明顯花生醬顆粒，即成南洋風味醬料。接著把雞胸肉均勻裹上醬料，醃1小時入味。
3
用竹籤串起醃好的雞胸肉，每根竹籤約串1∼2片雞胸肉。雞肉串放進攝氏180度烤箱中烤5分鐘即完成。
用S型串法串肉片，可使肉片產生間隔，肉片更易熟。烤之前可在肉串淋上橄欖油，避免口感太乾，也可避免肉串底部沾黏烤盤。
大家都想做這道
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