當歸薑絲羊肉湯 (影音)
- 食材
- 羊肉片 1盒
- 米酒 適量+50cc
- 太白粉 5g
- 薑絲 適量
- 鹽 1小匙
- 九層塔 適量
- 高湯料
- 雞骨架 1付
- 薑片 1片
- 蒜頭 2顆
- 蔥 1支
- 當歸 2片
- 水 1200cc
冬日想在家做些進補料理，當歸薑絲羊肉湯 是很好的選擇，食材、做法都很簡單，不需要擔心有羊羶味，也不用買複雜的藥膳，就能做出甘醇暖身的風味～
1
將羊肉片攤平，灑上適量的米酒和太白粉，放置備用。
因為羊肉比較容易鬆散，建議可以攤平放在砧板上處理。
2
將高湯食材全數下鍋，進電鍋蒸1小時。
3
取出高湯，下鍋煮滾，轉小火下羊肉片。
4
待肉片熟化關火，下薑絲、米酒、鹽和九層塔即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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