日式叉燒肉
- 食材(3人份)
- 火鍋肉片 1盒
- 滷汁
- 醬油 60c.c.
- 味霖 60c.c.
- 米酒 60c.c.
- 水適量
應該很少人拒絕得了日本拉麵裡叉燒肉的美味吧？雖然很好吃，但叉燒的做法其實很繁複，這是專業職人的技術，一般家庭很少自己做來吃。只不過我們家很常吃拉麵或冷麵，如果沒有叉燒，感覺上少了些什麼。接著就來分享我自己在家常用的超簡單日式叉燒做法，只要用超市賣的火鍋肉片，就可以在短時間內做出美味又漂亮的日式叉燒喔。
火鍋肉片鋪平，往上捲起來。
鋪平第二片火鍋肉，把剛才捲好的第一片肉放上去，繼續往上捲。
持續捲肉的動作，把肉捲到一定的厚度。通常我一次捲完一盒肉，約15 片肉，這樣的厚度剛好。
用綁肉粽的棉繩把肉上下兩邊都綁緊，用棉線綁過的叉燒吃起來口感較緊實，形狀也較漂亮。
放入滷汁中滷20 分鐘後，再燜半小時。
取出放涼後解開棉線，就可以切來吃了。通常我還會再用鍋子把叉燒表面煎一下，上色之外也多了焦香味。
關於本書
日本人妻の無限料理：用1倍氣力變身3倍創意贏得10倍滿意 遠流出版
從台灣妹變日本人妻，廚藝進化超展開，無私分享日本婆婆親授和風本味的祕技，以及為忙碌煮婦煮夫貼心研發的各種縮時法。80道家常美味，看見100分的家庭料理魂！
大家都想做這道
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