花雕雞 (影片)
- 食材
- 土雞腿塊 2隻
- 蒜仁 10顆
- 薑片 8片
- 蔥段 2根
- 芹菜段 50g
- 蒜苗片 2根
- 紅辣椒片 2根
- 調味料
- 醬油 5cc+2大匙
- 黃酒 20cc+200cc
- 黑糖 少許+0.5大匙
- 油 適量
- 辣豆瓣醬 1小匙
- 花椒粒 適量
- 水 200cc
1
土雞腿塊用5cc醬油、20cc黃酒、適量黑糖，抓醃備用。
2
熱鍋下油、蒜頭、薑片和蔥段，待蒜頭上色後下土雞腿塊，煎到金黃。
3
下辣豆瓣醬、花椒粒、醬油，均勻翻炒。
4
下200cc黃酒、0.5大匙黑糖、水，蓋蓋燜煮20分鐘。
5
開蓋後下芹菜段、蒜苗片、辣椒片，翻炒均勻即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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