韓國年菜 ▪ 年糕湯 (影片)
- 食材
- 牛肋條 100g
- 年糕 300g
- 海苔 4～5片
- 雞蛋 1顆
- 蔥花 少許
- 水 800g
- 調味料
- 鹽 2平匙
- 韓國香油 少許
- 韓國醬油 少許
韓國人過年一定會吃年糕湯，他們認為年糕是年節的山珍，每年吃一個年糕象徵了多一歲，也代表長壽的吉祥意味。
1
年糕泡水約10分鐘至軟化。
2
牛肋條切條狀。熱鍋後下少許香油，放入牛肋條翻炒至全熟。
3
下水至同一鍋內煮滾，放入年糕，一邊適時翻攪避免年糕黏鍋，水再次滾後放入醬油和鹽巴調味。
韓國醬油比較鹹，使用台灣醬油亦可，再加入適量鹽巴調味。
4
雞蛋打入碗中，用筷子快速翻攪把蛋黃打散，一邊攪拌湯一邊倒入蛋液。關火，盛晚後灑上蔥花和海苔即完成。
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