五香滷豆腐 (影片)
- 食材
- 板豆腐 3塊
- 香油 1大匙
- 乾香菇 3朵
- 薑片 8片
- 調味料
- 八角 1顆
- 醬油 100cc
- 米酒 100cc
- 二砂 2大匙
- 五香粉 0.5小匙
- 紅椒粉 1小匙
- 水 適量
- 辣椒 1根
1
板豆腐1開4。
2
熱鍋下香油、乾香菇翻炒，下薑片、八角，炒出香氣。
3
下醬油滾出香氣，再下米酒、二砂、五香粉和紅椒粉煮勻。
紅椒粉不會辣，能讓滷汁的顏色更漂亮。
4
下豆腐、辣椒，下水淹過豆腐，煮到滾後轉小火滷20分即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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