豆漿燜紅豆栗子地瓜
- 食材
- 無糖高纖豆漿500c.c.
- 栗子地瓜300g
- 紅豆100g
- 椰奶100g
- 調味料
- 糖90g
1
將紅豆泡水靜置3小時，瀝乾後放入鍋中加水約500c.c.，大火煮滾後轉小火約煮40分鐘至熟。
2
地瓜去皮切塊，置另一鍋中，加水蓋過地瓜煮至可用筷子直接戳入內部、約5分熟，即可撈起備用。
栗子地瓜的皮亦可不削，直接切塊入鍋煮，更添營養及口感。
3
另取一湯鍋倒入豆漿，將地瓜放入豆漿，大火煮約10分鐘，期間需偶爾攪拌，以免表面形成薄膜。
4
接著倒入椰奶煮沸，並以糖調味，盛盤後放入紅豆即可。
※本料理分量為2～3人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。
大家都想做這道
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