自製水蜜桃果醬
- 食材
- 水蜜桃500g
- 肉桂棒2根
- 八角2個
- 砂糖500g
- 香草莢1/2根
水蜜桃果醬可搭原味優格、冰淇淋或抹麵包一起吃。未食用完的果醬建議放乾燥密封罐，再放入冰箱冷藏保存，需於3天內吃完。
1
用1／2支香草莢與砂糖混合，做成香草糖粉。將300g水倒進容器中，再倒入香草糖粉。以小火邊煮邊攪拌，煮滾待糖完全融化。
可依個人喜好決定是否添加香草糖粉，以增添濃郁香草風味。
2
加入肉桂棒、八角，轉大火使其再次煮滾。
3
用濾網將糖漿濾出，使糖漿較為純淨。
4
水蜜桃去果核、帶皮切小塊，加入煮好的糖漿中，續以小火煮1～2小時，成濃稠狀，放涼後即完成。
水蜜桃不去皮，可使果醬顏色更紅潤好看。煮的時間視水蜜桃大小與含水量而定，至濃稠狀即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團