芒果牛奶剉冰
- 食材
- 愛文芒果3顆
- 調味料
- 奶粉400克
- 奶水100c.c.
- 白砂糖130克
- 糖水80c.c.
1
愛文芒果洗淨去皮後，取2側果肉較多處，切成適口塊狀備用。
建議切成約3×3公分大小，若果肉切太小，在切塊過程容易流失果汁，也會失去口感。
2
將剩餘的芒果碎邊全切入碗中，接著倒入果汁機中打成泥狀。
3
奶粉混合白砂糖加熱水100c.c.攪拌至溶化， 加奶水混合； 再將芒果泥倒入奶水中拌勻即成芒果醬。
全使用愛文芒果做出的芒果醬較稀，適度加入金煌芒果果肉能增加稠度，可依個人喜好增減。
4
取空盤以碎冰為底，淋上糖水、鋪上芒果肉，最後均勻擠上芒果醬即完成。
芒果果醬為未煮沸的生果醬，建議冷藏保存不要超過7日。
※本示範分量約1人份。
大家都想做這道
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