義式南瓜蔬菜濃湯
- 食材
- 南瓜半顆
- 紅蘿蔔100克
- 紅心地瓜100克
- 高湯500c.c.
- 洋蔥1/4顆
- 西芹適量
- 調味料
- 鮮奶油100c.c.
- 奶油10克
- 鹽少許
取一鍋開中火熱鍋，放入奶油塊至融化後，將洋蔥切絲爆香，再依序放入切絲紅蘿蔔、南瓜，轉小火不斷翻炒至軟。
避免使用大火翻炒易焦，建議挑選較熟的南瓜甜度較高。
同一鍋放入西芹略炒後，倒入高湯，再放入切絲紅心地瓜，以小火燉煮約20分鐘至軟爛後起鍋。
將燉煮好的食材以食物調理棒均勻攪拌至濃稠，即成南瓜濃湯。
若無食物調理棒可用果汁機替代，建議先將湯汁放涼，並使用耐熱材質的果汁機。
加入鹽、鮮奶油調味，開大火將南瓜濃湯再次煮滾後，即可盛碗。
可加入南瓜塊增加口感。
大家都想做這道
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