蜜汁醬燒杏鮑菇 (影音)
- 食材
- 薑末 20g
- 杏鮑菇 3支
- 小番茄 5顆
- 白芝麻 少許
- 鍋巴 4片
- 調味料
- 醬油 3大匙
- 米酒 2大匙
- 砂糖 1大匙
- 蜂蜜 2大匙
- 沙拉油 1大匙
- 胡椒粉 少許
- 麵粉 適量
- 蛋黃 1顆
- 地瓜粉 適量
1
將杏鮑菇切粗條，先沾一層麵粉後放入蛋液攪拌，最後裹上地瓜粉。
2
備一鍋熱油（約180-200度），放入鍋巴，一邊稍微剝動使其受熱均勻，炸至膨脹即可取出。
3
同一鍋油放入杏鮑菇，炸至金黃，起鍋瀝油。
4
取一鍋放入少許油，炒香薑末後下醬油、米酒、砂糖和蜂蜜，煮至均勻混和。
5
最後加入杏鮑菇、小番茄和白芝麻，稍微拌一下就可起鍋。盤底放上鍋巴，在擺上杏鮑菇即可食用～
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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