韓式糖醋肉 (影音)
韓式糖醋肉
- 食材
- 豬里肌肉 200克
- 紅蘿蔔 30克
- 小黃瓜 30克
- 洋蔥 20克
- 黑木耳 30克
- 松子 30克
- 調味料
- 地瓜粉 30克
- 玉米粉 30克
- 油 50ml
- 水(和地瓜粉用) 160c.c.
- 水(做醬料用) 300c.c.
- 醬油 25克
- 糖 100克
- 白醋 45克
- 番茄醬 30克
【製作炸物粉漿】番薯粉、玉米粉與水拌勻加入油做成麵糊，呈現美乃滋的感覺。
【醃肉】把肉條與白胡椒粉拌勻。接著把麵糊與肉條拌勻。
以160度的油將肉炸熟後撈起，待油溫升到180度，把肉再次回炸至上色後撈起瀝油，備用。
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【製作醬料】熱一鍋水300c.c.，加入糖、醋、醬油、番茄醬、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜拌在一起，接著將玉米粉水倒入勾芡，完成糖醋醬汁。把醬料淋在炸好的豬肉上，撒上松子便完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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