日式奶油咖哩烏冬 (影音)
有誰想到這碗白色的「濃湯」竟然是日式奶油咖喱烏冬麵呢?這碗日式奶油咖喱烏龍麵上白色奶油底下藏著濃郁的咖喱烏冬麵。
日式奶油咖喱烏烏冬麵上的奶油可不是一般甜品上的奶油。這奶油是用馬鈴薯和鮮奶油打發而成,配上咖喱烏冬麵,中和了奶油的油膩感。
日式奶油咖喱烏烏冬麵上的奶油如果要更加硬的感覺,建議不要放太多牛奶,或是在攪拌機打發過後,用叉子手動攪拌多一次。那就可以製造蛋糕上鮮奶油的感覺。
日式奶油咖喱烏冬 | Japanese Cream Curry Udon
- 食材
- 日式咖喱塊 20克
- 雞胸肉 50克
- 烏冬麵 1包
- 蘿蔔 50克
- 馬鈴薯 1/4顆
- 水 200毫升
- 奶油醬食材
- 馬鈴薯 半顆
- 鮮奶油 100毫升
- 牛奶 25毫升
- 鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
1
燒熱油鍋,加入蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒5分鐘。
2
加入雞肉塊,水和咖喱塊。
3
煮至醬汁濃稠,轉小火煮15分鐘。
4
馬鈴薯蒸熟壓成泥。把薯泥,鮮奶油和牛奶倒入攪拌機攪拌,少許鹽和胡椒粉調味,攪拌1~2分鐘至濃稠。
5
把烏冬煮熟後和咖喱拌勻,咖喱烏冬準備好後即可鋪上奶油。
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