住都市也能當小農！在家種出療癒的蔬菜花園

都市空間寸土寸金，卻有愈來愈多人重溫農家樂，甚至遠赴鄉間當起假日農夫。近年來，可食地景的觀念正在流行，只要善用居家零碎空間，挑選既能美化環境又可口的農作，就可輕鬆打造出自己的蔬菜花園。

什麼是可食地景？

許多蔬菜不只好吃，還很漂亮，居家種植除了美化環境更可搭上健康飲食的風潮。「可食地景」名稱由英文 Ediblelandscaping 翻譯而來，意指「種植可以吃且兼具景觀效果」的植物，讓空間多功能利用，還有食物產出、營造景觀、食物教育等功能。

可食地景圖鑑

韭菜

．又稱起陽子，全年可生長，抗熱又耐寒。
．多年生作物，7～10月間在葉束中長出花莖，成片的白色小花頗具詩意。
．全株高10～30公分，葉面細長扁平，用一把剪刀即可收成。

紅鳳菜

．全年可生長，少有病蟲害；多年生作物，1個月即可收成。
．又名紅菜、補血菜，葉片厚且富含花青素，營養價值高。
．株高約40公分，葉片正面為深綠色，背面呈現紫紅色。

辣椒

．又名番椒，全年都可生產，植株喜歡陽光，最忌潮濕環境。
．1年生或多年生，2～4月是辣椒花季，7瓣的白色花朵頗具觀賞價值。
．植株高度超過30公分，依照不同用途可採收青椒或紅椒。

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小黃瓜

．因為果實長有瘤狀突起，閩南語又稱「刺瓜」。
．1年生，每年4～11月都是產季，春、夏、秋季可採收，高屏地區全年都可採收。
．屬於攀緣草本，需要搭棚架讓植株攀附生長。

落葵

．又名皇宮菜，對環境適應力強且少病蟲害。
．1年生作物，全年皆可採摘頂端嫩葉，可重複收成。
．待植株長到15～20公分左右，需架支架供其攀爬。

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