重乳酪蛋糕(影音)
- 食材(6吋)
- 奶油乳酪330克
- 三溫糖45克
- 鮮奶油45克
- 有鹽奶油40克
- 全蛋1個
- 檸檬汁少許
- 焦糖餅乾110克
重乳酪蛋糕純粹的好味道，最能吃出香濃甜蜜的心意！
【餅乾底】焦糖餅乾用果汁機打碎後，加入融化的有鹽奶油少許，剩下的奶油留待備用，用湯匙背面壓緊在6吋模型底部，放置冰箱冷凍備用。
如果家中有2個6吋模型，可以直接用另一模型的底部壓緊餅乾碎，比湯匙更方便。
【重乳酪】奶油乳酪加入有鹽奶油、鮮奶油，用電動攪拌器拌勻後，加入全蛋攪拌，再分批加入糖、檸檬汁拌勻，直到光滑無顆粒。
記得先將奶油乳酪從冰箱取出，放室溫退冰軟化。
將乳酪倒入烤模內，舉起烤模敲打數下，再一邊用刮刀抹平表面、一邊旋轉烤模，重複動作直到平整均勻。
烤箱120度烤35-40分鐘後，取出放涼，冷凍。脫模時，用熱毛巾包住烤摸，即可順利脫模。
擺盤，在表面灑上些許檸檬皮碎即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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