干貝好彩頭
- 材料
- 白蘿蔔2條
- 干貝2~3粒
- 柴魚粉2匙
- 香菜適量
- 香油適量
- 太白粉水適量
干貝蒸熟，備用。
為方便過年時備年菜，可事先將干貝加米酒在電鍋裡蒸熟再放冷凍，需要時隨時取出。
蘿蔔去頭尾，豎直削皮，切成厚圓餅狀。用刨刀削去蘿蔔邊角，整圓成好看的形狀。
削去的蘿蔔別浪費，加上醬油和芝麻就可變身成一道涼拌小菜。
將蘿蔔放入電鍋內鍋，加水沒過，加入柴魚粉，外鍋加水後上蓋蒸10~15分鐘，用筷子刺入試熟度，留湯汁取出備用。
用刀面拍碎、揉散干貝。將剛剛蒸蘿蔔留下的湯汁和干貝一起烹煮，煮滾後勾薄芡、淋上適量香油。
將蘿蔔擺盤美觀，上桌前將芡汁淋上，用香菜點綴即完成。
關於達人
秋菊阿嬤 媽媽味家常菜
家庭主婦，非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
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