雞肉丸子湯
- 材料
- 冷凍雞肉丸子300g
- 豆腐1/2塊（150g）
- 白菜葉3片
- 金針菇1把
- 昆布水3杯
- 濃醬油1大匙
- 粗鹽1/2大匙
- 胡椒粉少許
每天準備料理對媽媽來說非常辛苦，要讓菜色均衡更是苦惱！熱愛料理的韓國烹飪老師徐慧源這次帶來「預煮調理」的小訣竅，用一樣常備食材，就能變化出3種不同的菜色，快速又實用。
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將冷凍雞肉丸子拿出來解凍，放在紙巾上等解凍後放到太白粉上滾一滾，均勻沾上太白粉。
在有蒸氣的蒸籠裡鋪上棉布、放上解凍後的丸子蒸15分鐘。
豆腐和洗淨的白菜葉切成跟丸子差不多大，金針菇洗淨、去除根部，切成2公分小段。
湯鍋中倒入昆布水，用濃醬油、鹽、胡椒粉調味煮滾。依照個人口味調整鹽的量。
煮滾之後把蒸過的丸子、豆腐、白菜葉、金針菇放入湯中再煮滾一次即可盛盤。
關於本書
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