阿爾薩斯燉肉鍋
- 食材
- 德國豬腳1支
- 羊膝2支
- 牛肚1公斤
- 德國香腸1公斤
- 雞腿1公斤
- 洋蔥200公克
- 西芹100公克
- 紅蘿蔔300公克
- 鷹嘴豆100公克
- 奶油豆100公克
- 紅腰豆100公克
- 番茄300公克
- 佐料
- 橄欖油150毫升
- 月桂葉5片
- 青蒜50公克
食藥署每年表揚我國優秀餐飲從業廚師，並頒發「金帽獎」，喜逢豬年，食品藥物管理署「金帽大廚」推出這道豬肉料理，民眾可按食譜和做法料理。
1
將肉類食材洗淨以重鹽水汆燙後，冰鎮備用。
2
將以上食材切丁，乾豆類則以冷水浸泡24小時。
3
取一大燉鍋，以橄欖油炒香蔬菜後，加入豆類及肉類，倒入白酒及雞高湯後燉煮約2小時即可。
大家都想做這道
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