紅棗燒肉
- 食材
- 豬肉300g（五花肉尤佳）
- 紅棗30g
- 枸杞10g
- 調味料
- 蠔油10c.c
- 米酒30c.c.
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將紅棗、枸杞洗淨後泡水20分鐘至軟，豬肉切成約1公分的厚條，備用。
起一熱油鍋，油溫約120℃，將豬肉煎至表面呈現金黃色。
同鍋加入米酒、泡軟的紅棗與枸杞，蓋上鍋蓋燜5分鐘至米酒收乾，再加入蠔油調味並翻炒均勻即可。
※本示範分量約3～5人份。食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。
大家都想做這道
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