太陽瓜仔肉 (影音)
編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！
瓜仔肉是很常見的家常菜，鹹香甘甜的瓜仔肉醬汁，搭配白飯非常的開胃。
節氣食譜｜驚螯 │ 太陽瓜仔肉 │Steam minced pork with sunny-side-up egg
- 食材
- 梅花肉絞肉300g
- 黑瓜半罐
- 蔥1根
- 薑少許
- 雞蛋1顆
- 黑瓜醬汁3大匙
- 米酒1小匙
- 醬油1.5大匙
- 糖少許
- 白胡椒少許
蔥、薑洗淨切末，加入豬絞肉中，備用。
將黑瓜罐頭裡的瓜肉取出切碎，加入豬肉中，黑瓜汁備用。
將全蛋打入碗中，取蛋白倒入絞肉裡，蛋黃備用。
絞肉加入醬油、白胡椒、糖抓醃。
取有深度的盤子，將絞肉倒入鋪平，中央壓一深槽，將蛋黃小心倒入。
取深鍋，加適量水，放入盤子，上蓋蒸15-20分鐘，即完成。
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