豆腐炒蝦仁
- 食材
- 大白蝦300g
- 豆腐1盒（或板豆腐1塊）
- 絞肉30g
- 蔥1根
- 調味料
- 鹽少許
- 雞粉少許
- 醬油1小匙
- 醃料
- 米酒
- 鹽少許
大白蝦去殼除腸泥，以醃料略醃5分鐘後取出，每尾蝦約切成3段備用。豆腐切每邊1公分方塊、蔥切成蔥花備用。
熱鍋，加入1小匙沙拉油，待微冒煙時，加入絞肉拌炒出油。
加入切好的蝦仁拌炒至微變紅色，續加入豆腐及所有調味料拌炒。最後撒上蔥花，拌炒數下即可起鍋。
※本示範分量2～3人份。
大家都想做這道
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