清炒山茼蒿
- 食材
- 山茼蒿1把
- 蒜瓣2個
- 鹽少許
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1
山茼蒿的葉片細軟，易藏汙納垢，可泡水片刻後再用流動清水洗淨，瀝乾。
正確清洗很關鍵： 茼蒿避挑葉莖過長！洗淨與保存的訣竅是...
2
蒜瓣切片，熱鍋入油爆香。
3
甩乾水分，放入山茼蒿。
山茼蒿帶有獨特的野菜風味，且容易出水，故盡量去除水分，保留原始美味。
4
大火拌炒至菜梗稍軟後，轉小火。
5
起鍋前加入鹽調味即可。
也可加入日式醬油或芝麻醬拌勻，山茼蒿很適合做成日式風味。
大家都想做這道
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