蝦仁炒黃瓜
- 食材
- 白蝦10隻
- 小黃瓜2條
- 蒜碎適量
- 調味料
- 鹽適量
尋常可見的家常料理，若是多幾道手續，注意小撇步，就能變得特別好吃。選擇蝦膏豐富的白蝦，將黃瓜仔細滾刀塊，分別烹調至最恰當的火侯，端出的菜餚自然美味非凡，底部的蝦湯，拌飯吃更是一絕。
小黃瓜滾刀塊，切成有厚度的片塊狀。
小黃瓜片易熟，久煮會爛，若切成塊狀，可延長烹調時間，讓黃瓜吸附蝦子精華，吃來脆口又入味。
蝦子洗淨、去殼，開背去腸泥後完全橫面切斷成蝦仁片。
開背切成片，入味更快，搭配小黃瓜口感更好。
取不沾鍋，加入橄欖油，放入蝦仁，兩面煎上色。
炒至蝦熟，蝦膏炒香後，取出備用。
同鍋，放入小黃瓜炒至軟化油亮，不需加水，黃瓜微微出水可融合鍋底蝦子精華。
加入適量鹽調味。
放入蝦仁一同拌炒，即可盛盤。
大家都想做這道
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