絲瓜湯煮菇菇鮮貝
- 食材
- 絲瓜1條
- 鮮干貝4顆
- 鴻喜菇半包
- 美白菇半包
- 牛奶約100ml
- 調味料
- 鹽少許
富含大量纖維質的各種菇類，簡單洗淨汆燙，就是營養價值高又好入口的高纖料理，本次邀請到六福萬怡粵亮餐廳主廚，示範簡單好做又清爽的菇菇家常菜，在家做、最好吃。
絲瓜洗淨、去籽，以兩指寬切段備用。
菇類掰開洗淨，起一鍋滾水將菇類汆燙至水滾後撈起備用。
另起一鍋將絲瓜、鮮干貝、菇類放入，加入水將所有食材淹過。
倒入牛奶，中火燉煮5分鐘後加鹽調味即可。
營養師小叮嚀
菇類的纖維質高，蘊含的蛋白質也比一般蔬菜略多，且富含必須胺基酸、維生素與礦物質，是營養充足的食物；尤其菇類含有多醣體，有益免疫功能，內含的鉀離子對穩定血壓也有幫助，唯獨普林較高，有痛風病史或腎臟病者，需適量食用。
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※本次示範分量約為4人份，示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。
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