【昨日的美食】料理食譜 11：雜菜湯 + 奶油香菇義大利麵
- 雜菜湯
- 培根4片
- 洋蔥1個
- 蒜瓣1個
- 紅蘿蔔1根
- 芹菜葉1把
- 馬鈴薯1個
- 高麗菜
- 番茄2個
- 高湯塊2塊
- 水1000c.c.
- 月桂葉1片
- 羅勒
- 奧勒岡
- 鹽、黑胡椒
- 配菜-蕪菁沙拉
- 蕪菁3顆
- 鹽
- 檸檬汁
- 日式醬油
- 芥末醬
- 橄欖油
- 奶油香菇義大利麵（2人份）
- 義大利麵200~250g
- 蒜瓣1個
- 姬菇1包
- 香菇1包
- 蕪菁莖1把量
- 鮪魚罐頭1個
- 沾麵醬5大匙
- 牛奶
- 黑胡椒
最近熱映的日劇《昨日的美食》第九集中，史朗準備了賢二愛吃的奶香義大利麵、清爽去膩的蕪菁沙拉，再搭配滿滿蔬菜、香料燉煮而成的羅宋湯（雜菜湯），豐盛又營養均衡。
在拿不定菜單時，義大利麵、雜菜湯都是可以自由變化食材的料理，順便清冰箱也很方便，一起來動手做看看吧。
雜菜湯
洋蔥切成1cm方形丁塊。培根切細條，用小火炒到出油，放入洋蔥稍微拌炒一下，上蓋烹煮。
蒜瓣切末，紅蘿蔔切成約7mm見方，芹菜葉切成約5mm小塊，馬鈴薯切塊，高麗菜洗淨切小段，番茄切小塊。
將蒜、紅蘿蔔、芹菜葉食材放入鍋中，上蓋，中火烹煮，使蔬菜出水後，再放入馬鈴薯、高麗菜續煮片刻，最後放入番茄，炒至番茄完全化掉。
放入高湯塊，倒入1000c.c.水，放入月桂葉，燉煮30~40分鐘，一邊撈掉浮渣。最後加入鹽、黑胡椒、羅勒、奧勒岡調味即可。
配菜-蕪菁沙拉
將蕪菁去皮，切成4~5mm的厚片，加入適量鹽簡單抓醃調味。
將其他食材混合均勻成沙拉醬汁，再放入蕪菁拌勻即可。
奶油香菇義大利麵
菇類切片，製作沙拉剩下的蕪菁莖切成2cm小段。
另起一鍋滾水，放入義大利麵烹煮約7分鐘。
熱鍋入油，放入蒜末炒香後，下蕪菁莖、菇類、鮪魚罐頭（連同油汁），倒入沾麵醬調味，再倒入適量牛奶，灑上黑胡椒，完成義大利麵醬汁。
將義大利麵起鍋濾水（不要完全煮透），倒入醬汁中拌炒片刻即可盛盤。
※本食譜的影像由《friDay影音》提供，想看更多可加入粉絲團※
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