冬瓜麵線
- 食材
- 冬瓜1個
- 土雞骨250g
- 薑片適量
- 鹽少許
- 麵線1把
天熱的時候，沒有胃口成為常態，尤其對美食愛好者來說，更是有心無力的煩惱。從菜式下手，許多人會備些重鹹的下飯菜、涼拌開胃的小菜，其實味道過於強烈反而讓人退卻。
偶爾用退火食材，煮些湯清味薄的料理，趁著溫涼時品嚐，讓人身心舒坦。傷心時別硬是餵給對方陽光，不妨靜靜感受一場雨，反倒能讓他自行獲得放晴的能力，這樣的道理在料理養生上也說得通。
1
起一鍋水，放入土骨，煮至水滾，汆燙去血水，再用流水洗去表面雜質。
2
取湯鍋，放入燙好的大骨，加水至七分滿，熬煮30分鐘。
3
放入切塊的冬瓜、薑片，煮至冬瓜熟軟後，將大骨撈出棄用，用鹽巴調味。
4
另起一鍋滾水，放入麵線煮3～5分鐘，撈出後鋪在碗內，澆入煮好的冬瓜湯即完成。
─
延伸閱讀：
➤料理的美味基底：４步驟熬煮出清澈的大骨高湯！
➤不再「軟爛」！這 3 招讓麵線Ｑ彈唰嘴絕不黏糊糊！
➤【夏日瓜果】冬瓜這樣挑：瓜肉越白越新鮮！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團