伯爵風味可可司康
- 食材（1人份）
- 唐寧皇家伯爵茶粉10g
- 低筋麵粉100g
- 細砂糖20g
- 煉乳6g
- 泡打粉4g
- 鹽0.4g
- 奶油20g
- 全蛋20g
- 牛奶16ml
- 動物鮮奶油10ml
- 耐烤巧克力豆14g
司康是英國下午茶文化代表性的甜點，最正統的吃法是搭配英式果醬或德文郡奶油，會放置在下午茶三層盤的第二層。
皇家伯爵茶有著佛手柑的芬芳，融入司康麵團中，入口就能感受到濃郁香氣，是平日下午茶的絕佳選擇。
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1
將奶油和細砂糖、鹽混合後拌勻，備用。
2
低筋麵粉、唐寧皇家伯爵茶粉及泡打粉秤好後過篩，備用。
3
將作法1和全蛋一起拌勻，再倒入作法2的混合粉體。
4
依序加入牛奶、動物性鮮奶油、巧克力豆與煉乳迅速搓揉至捏不到粉塊。
5
麵團靜置冷卻1小時，等分成約50g為一塊。
6
於表面均勻刷上蛋黃液。
7
以上火攝氏210度、下火180度預熱烤箱5分鐘後，入烤箱烤約8分鐘。待麵團上色後將烤盤轉向，再烤12分鐘使麵團均勻上色。
8
取出放涼，建議可搭配果醬及奶油一同享用。
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關於本書
TWININGS唐寧茶生活美學的誕生 幸福文化
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