經典 / 蜂蜜口味韓式炸雞 + 韓式醃蘿蔔 (影音)
- 韓式醃蘿蔔
- 白蘿蔔1/2條
- 水
- 白醋
- 糖
- 鹽巴
- 雪碧（視配方）
- 韓式炸雞（蜂蜜口味）
- 炸雞一份
- 蒜頭50g
- 果糖（也可用玉米糖漿、砂糖）100g
- 醬油2小匙
- 韓式炸雞（經典口味）
- 炸雞一份
- 洋蔥1顆
- 清酒（或米酒）50ml
- 蒜頭50g
- 果糖（或砂糖）50g
- 韓式辣醬2大匙（可酌量增減）
- 醬油膏少許
- 番茄醬少許
- 草莓醬2小匙
繼韓國電影《雞不可失》中的「水原牛肋排炸雞」（炸雞的做法可以參考這篇）之後，大口老師又帶來了韓式炸雞必備的「韓式蜂蜜醬」和「韓式醃蘿蔔」，酸酸甜甜的滋味，讓炸雞吃起來不膩口，做法和食材都超簡單，快來一起動手做吧！
【蜂蜜口味】韓式炸雞
取鍋下少許油，將蒜頭剁成泥下鍋炒香，再加入果糖、醬油煮沸，最後轉小火，拌入蜂蜜攪勻，煨煮至呈現膠狀，完成醬汁。
關火，放入炸雞塊，均勻裹上醬汁即可盛盤。
【經典口味】韓式炸雞
取鍋，下少許油，放入切碎的洋蔥、蒜泥炒香2分鐘，再倒入清酒，煮滾至酒精完全揮發。
下韓式辣醬、番茄醬、草莓醬、砂糖、醬油膏拌炒煮沸，完成醬汁。
草莓醬是韓式炸雞辣醬的精華所在，微甜口感襯托香辣，讓層次更豐富，色澤更好看。
關火，將炸雞放入拌勻即可。
炸雞必備小菜：韓式醃蘿蔔
將白蘿蔔削兩次皮，可以去除苦味和生味，再切成約1.5cm的正方型丁塊（太小口感不好）。
【配方一】將水300ml、白醋150ml、糖150g、鹽巴2小匙混合，放入鍋中煮沸後，將蘿蔔丁放入浸泡，冷藏醃漬兩天即可食用。
水：醋：糖=3：2：2，吃起來酸甜可口。喜歡偏酸口感的人，可以改成3：2：1。
【配方二】將水300ml、白醋100ml、糖100g、雪碧100ml、鹽巴2小匙混合，放入鍋中煮沸後，將蘿蔔丁放入浸泡，冷藏醃漬兩天即可食用。
水：醋：糖：雪碧=3：1：1：1，吃起來有清新的甜味，適合喜歡偏甜口感的人。
─影片教學─
※本食譜、影像內容經《大口老師的走跳學堂──就是愛在家煮》授權，未經授權不得轉載※
─
延伸閱讀：
►乍看之下都是炸雞？台灣、日、韓各國炸雞大解秘！
►日本人「不能幫自己倒酒」？一篇認識各國飲酒文化
►夏天最愛冰啤酒！你該先懂這些關鍵字！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團