鍋子不能發出聲音！１分鐘煎出完美太陽蛋 (影音)
料理的殿堂要從基礎開始，人人都喜愛的蛋料理，各色食譜美味多元，簡單繁複都討喜，美食總能療癒身心，人生只要有蛋，就會變得更加美好不是嗎？
這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範如何做出簡單好吃的太陽蛋，漂亮、完整、不破皮，切開就能看見香濃澄黃的蛋汁，放在麵包、吐司上，搭配培根、沙拉做成豐盛的早午餐，怎麼變化都好吃！
１分鐘煎出完美太陽蛋
取不沾鍋平底鍋，用中小火預熱，至手離鍋面10cm處可感覺到微微熱度，下適量橄欖油。
選用不沾鍋平底鍋，才不會讓蛋液黏鍋燒焦，也可以減少使用的油量。
將雞蛋打在橄欖油上面。
可以馬上看到蛋白開始有點成型、凝固、變白。
煎蛋時不能有「滋滋」油煎的聲音，那表示鍋子溫度太高，會讓底部在蛋白煮熟之前就燒焦。
上蓋悶煮約1分鐘，讓蒸氣均勻煮熟表面的蛋白。
開蓋，可看到表面蛋白完全煮熟無透明狀，蛋黃仍維持漂亮完整的金黃色，灑上鹽、黑胡椒即可起鍋。
「熟透的蛋白+半熟的蛋黃」，才是一個完美的太陽蛋！
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
─
延伸閱讀：
►教你 3 分鐘，煎出完美荷包蛋！
►想煎出滑嫩的歐姆蛋，記住主廚的３個重點！
►Hard or Soft Boiled？做出完美的全熟/半熟水煮蛋！
►超省瓦斯！滷蛋這樣做，不怕蛋白硬邦邦！
關於達人
克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 美食Youtuber
一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber，透過觀看大量的影片，自學各式料理，討論時下最夯的美食話題，YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團