中秋烤肉去油膩全靠文旦！柚香生菜烤肉沙拉 (影音)
- 食材
- 松阪豬肉片 200g
- 有機生菜 60g
- 洋蔥（切絲） 半顆
- 牛番茄（切片） 半顆
- 文旦果肉 50g
- 秋葵 3根
- 玉米 半根
- 調味料
- 美乃滋 50g
- 辣椒醬 10g
- 糖 適量
- 孜然粉 0.5g
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
原來文旦不等於柚子？快看清楚中秋節要吃哪一種！
不過只是簡單吃柚烤肉，未免太沒新意了，這道「柚香文旦生菜烤肉」，結合應景美食，給你清新噴香的好滋味，讓你吃肉吃得滿足又不怕膩口！
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1
用刀從中間橫向切開文旦皮，慢慢用手指掰開果皮，最後將果肉旋轉取出，就可以得到完整的果肉，取剝好的文旦果肉備用。
2
松阪豬（豬頸肉）撒上少許鹽巴及黑胡椒調味。起一鍋，下適量油，放入豬肉，煎至兩面金黃熟化，取出切片。
也可以在中秋烤肉的時候直接用炭爐烤。
3
將美乃滋、辣椒醬、孜然粉、糖攪拌均勻成醬汁。
4
生菜鋪底，放上牛番茄跟洋蔥、燙熟的秋葵及切下的玉米粒、放入煎好的肉、再放上文旦肉，加上醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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