馬鈴薯火腿鹹派 (影音)
- 食材
- 奶油 適量
- 雞蛋（大）6個
- 鮮奶油 1又1/2杯
- 猶太鹽 2小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 馬鈴薯（去皮煮熟）2個（約500～600g）
- 薄片火腿 300g
- 花椰菜（冷凍再洗淨瀝乾）300g
- 切達起司絲 60g
這道點心是Martha Stewart的得意食譜，無派皮的法式鹹派（quiche），做法變得非常簡單，很適合小家庭製作，具有厚實的佐料和蛋奶香氣，吃起來香濃可口，耶誕節大餐上桌非常應景喔！
1
烤箱預熱350℃。取9吋大的圓形蛋糕模具（至少2吋深），內裡塗抹上奶油，底部鋪上剪成圓形的烘焙紙。
2
取一個大型攪拌盆，放入雞蛋、鮮奶油攪拌均勻，再下鹽、胡椒粉調味，接著倒入切成薄片的馬鈴薯均勻沾裹。
3
取出一半馬鈴薯，放入圓形模具中，鋪上火腿、切小朵洗淨的花椰菜、切達起司絲，最後舖上另一半馬鈴薯，再將混合蛋液通通倒入，按壓使之緊密，蛋液剛好淹到食材高。
4
表面蓋上鋁箔紙，進烤箱烘烤約1小時，接著取下鋁箔紙，續烤30～45分鐘至呈現金黃色。
5
稍微冷卻，即可用刀子劃繞邊緣，小心取出鹹派，反轉倒出，剝去烘焙紙，再次反轉，正面朝上，切片品嚐。
示範影片
來源：Martha Stewart
Ham-and-Potato Bake
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