耶誕義式脆餅 (影音)
義式脆餅（Biscotti）是義大利傳統點心，口感香脆，命名來自中世紀拉丁文biscotus，有二次烘焙的意思，表示需要經過二次烘烤而成，不過其實非常簡單易做，又容易保存，很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾，低脂低卡，因此很受大眾歡迎。
耶誕食譜 | 義式脆餅｜Biscotti
- 食材
- 無鹽奶油 20g
- 糖 50g
- 蛋 2顆
- 鹽 少許
- 泡打粉 1/4小匙
- 中筋麵粉 200g
- 杏仁角 60g
- 其他
- 黑巧克力醬
- 白巧克力醬
- 杏仁角
- 乾燥莓果碎
1
攪拌盆倒入軟化的無鹽奶油、糖，用電動攪拌器打至羽毛狀，再分2次打入雞蛋攪勻。
2
下鹽巴，篩入泡打粉，分次篩入麵粉，用刮刀拌勻，再加入杏仁角拌勻。
3
烤盤鋪上烘焙紙。將麵團揉成2塊長條狀，壓平，烤箱預熱200℃烘烤30分鐘，取出靜置冷卻。
4
將脆餅切成均勻的條狀。
5
切面朝上，鋪在烤盤上，放回烤箱再以160℃烘烤15分鐘。
6
將脆餅沾上巧克力醬，灑上杏仁角、莓果裝飾即可。
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