鮮菇糖醋魚片
- 食材
- 旗魚140g
- 舞菇60g
- 小番茄3顆
- 調味料
- 醬油半茶匙
- 砂糖半茶匙
- 白醋半茶匙
- 甜辣醬半茶匙
- 黑胡椒半茶匙
- 鹽巴半茶匙
1
旗魚肉切成片狀或塊狀，撒黑胡椒、鹽，除了去腥也能醃入味。
2
小番茄全都切成細丁，請小朋友加醬油、砂糖、白醋、甜辣醬拌勻，完成糖醋番茄醬汁。
一般番茄醬也可以取代小番茄運用，但新鮮小番茄的口感較好，酸度甜度較明顯，會讓醬汁更好吃。
3
小火熱油鍋，放入魚肉以及舞菇拌炒2分鐘，放入糖醋番茄醬汁拌勻。等醬汁稍微收乾，約3分鐘即可裝盤。
※本示範份量為一人份。
大家都想做這道
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