香料干白酒燴煮肋條
- 食材
- 牛肋條300克
- 芋頭300克
- 虎豆100克
- 洋蔥半顆
- 九層塔30克
- 金華火腿10克
- 百里香10克
- 調味料
- 白酒400c.c.
- 海鹽一小撮
1
將200c.c.的水加入百里香後煮滾，滾5分鐘後等水變色、百里香的香氣被煮出來後，放入金華火腿轉小火。
2
芋頭切塊、洋蔥切絲，與虎豆、九層塔葉一起加入鍋中煮滾，將九層塔的香氣、洋蔥的甜味煮出來。
虎豆可以在一般傳統市場購買，也可用黃豆代替。
3
在鍋內加入白酒。
4
加入酒後馬上將牛肉放入鍋內，一起煮到水滾後讓酒精散去，改轉小火繼續燉煮、加入海鹽，約30分鐘左右，只要拿筷子可以輕易插入肉塊就代表可以食用。
※本示範分量2人份，建議微波加熱。
大家都想做這道
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